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• Chocolats et Confiserie - A la Bonne Recette :: recette confiserie

  Apercu : Chèvres et au miel ! Pour la ganache, faire bouillir la crème dans une casserole. Faire fondre le chocolat noir de couverture au micro-ondes. Maintenant, mettez la ganache au fond de chaque alvéole en veillant à garder 4 à 5mm du haut libre. Mettre les grains de pralin par dessus la ganache sur 1 à 2mm. Remettre 15 mn au congélateur pour que la pâte durcisse. Sortir les pyramides du congélateur pour mettre une dernière couche de chocolat noir qui constituera le fond des dômes. Dernier tour au congélateur pour solidifier la coque de chocolat puis démouler les pyramides. Et enfin, dégustez vos propres chocolats ! Conserver au réfrigérateur entre chaque dégustation.

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