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- Etablissements Patrice RATTI - Machines spésciales pour la préparation, la mise en forme et l'enveloppage individuel de bonbons, caramels, sucettes, nougat, chewing- gum... :: materiel confiserie
Apercu : Chauffage : vapeur pression 6 bars (150 kg/vap/heure). Chauffage : gaz (gaz naturel, pression 200 mbar), brûleurs athmosphérique. Thermomètre de cuisson, groupe moto-pompe à vide, indicateur de vide. Dimensions : longeur 220 x largeur 90 x hauteur 180 cm. Ces canaux, répartis judicieusement dans toute la table, sont alimentés par une arrivée placée sous elle. L'évacuation se fait par une sortie, également sous la table. Le froid ou la chaleur sont ainsi distribués avec une régularité sur toute la surface de la table. La table chaude peut également être chauffée électriquement sur simple demande. Les tables froides sont livrées avec un jeu de quatre règles en acier. Ces articles sont généralement en sucre cuit ou en caramel. Le pliage à pointes rabattues. Un dispositif de centrage des impressions par cellule photo-électrique est adaptable sur demande. La coupe est assurée par une lame rotative ou ciseaux alternatifs. La fabrication du sucre cuit, pâte à macher, toffée, caramel, etc. Ce cuiseur à nougatine est construit pour une capacité de 80 kg. La bassine de cuisson, en cuivre rouge et réhausse en acier inoxydable, est de forme hémisphérique à grand rayon (fond relativement plat). Le chauffage est au gaz direct par brûleur circulaire équipé de veilleuse et thermo-couple. Un brasseur excentré, à sens de rotation inverse, permet un mélange important du sucre avec les fruits secs. Un thermomètre de cuisson, plongeant dans la masse, donne les températures de cuisson pendant son déroulement. Cuve en acier inoxydable, à double paroi pour chauffage au bain-marie, basculante. Chauffage au gaz, électrique ou à vapeur. Moto-réducteur commandé par variateur de fréquence. Capacité : 40 kg de nougat par venue. Capacité : 80 kg de nougat par venue. La capacité de production est de 80 kg par venue. La vitesse de rotation du tambour de cuisson (en cuivre rouge) est réglable par variateur de fréquence. Une hotte en acier inoxydable avec isolation canalise les gaz brûlés. L'ensemble bascule par moto-réducteur pour la récupération des produits finis. La durée de cuisson est contrôlée par un temporisateur et la fin de cuisson annoncée par un avertisseur. A la sortie des bâtis, les bonbons glissent sur une tôle inclinée qui dessert une table ventilée. La boule, en cuivre rouge, est chauffée au gaz par rampe placée sous elle. Capacité de la bassine à diss.
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