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- Cake aux fruits confits, que du bonheur... - Gloubiblog :: cake fruit
Apercu : Cake aux fruits confits, que du bonheur. Cake aux fruits confits, que du bonheur. Avec cette recettte on obtient un résulat parfait : jolie présentation, moelleux, fondant et parfumé. Faire gonfler les raisins dans du rhum (3 cs ) et un petit peu d? Dans un saladier, fouetter le beurre en crème avec le sucre, les épices et le sel. Ajouter ensuite la farine, la levure, les raisins égouttés et les fruits confits avec le rhum. Bien mélanger (la pâte doit être dure à tourner). Bien beurrer le moule à cake et le fariner en tapotant pour répartir la farine. Le sucre joue le même rôle pour les fruits que le sel pour les viandes. Le confisage est une longue opération. Les fruits et leur sirop sont ensuite répartis dans des terrines, puis dans des poêlons où ils sont portés à ébullition pendant 3 à 4 minutes (la température du sirop avoisine les 130°). Au terme de ces chauffages, les fruits confits sont conservés dans leur sirop quelques semaines. Vaucluse, qui est depuis plus de six siècles la capitale mondiale du fruit confit. Maseta, excouyro en confissarias (écuyer en confiseries). Apt qui chaque année organise des concours de pâtisseries, un salon de la confiserie ; intronise des personnalités. Apt produit, bon an mal an, aux alentours de 15 000 tonnes de fruits confits chaque année. Préparer des fruits confits de manière artisanale est une opération longue et délicate. Mais on ne fait pas cuire le cake ?
Voir Cake aux fruits confits, que du bonheur... - Gloubiblog - Gâteau aux poires & amande, coulis fruits de la passion - Gloubiblog :: gateau poire amande
Apercu : Ajouter les oeufs un par un, en fouettant bien entre chaque. Eplucher les poires, les couper en deux et ôter le coeur. Etaler la préparation dans un moule à charnière de 22 cm dans le lequel vous aurez mis du papier sulfurisé. Disposer les poires en rosace. Faire chauffer quelques minutes, quand le sucre et dissous, porter à ébullution, puis baisser le feu pour laisser mijoter. Le coulis est prêt quand il est légèrement épaissis.
Voir Gâteau aux poires & amande, coulis fruits de la passion - Gloubiblog - Petit Gâteau au chocolat fondant (en principe) - Gloubiblog :: petits gateaux chocolat
Apercu : Le chocolat toute une histoire. Je veux du chocolat ! Ajouter le beurre coupé en petits dés et lisser la préparation. Sortir les ramequins, les fariner légèrement et verser la préparation. Premier essai : 3 min à 250° (th8). Je prends volontier celui-ci, et je reviendrai aussi demain.
Voir Petit Gâteau au chocolat fondant (en principe) - Gloubiblog - Truffes au pralin (rocher Suchard inside) - Gloubiblog :: chocolat en poudre suchard
Apercu : Dans un bain-marie faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Quand la préparation est lisse ajouter la crème (et éventuellement les jaunes). Laisser refroidir et ajouter le pralin, bien mélanger et verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
Voir Truffes au pralin (rocher Suchard inside) - Gloubiblog - Petit Gâteau au chocolat fondant (3 ème essai) - Gloubiblog :: petits gateaux chocolat
Apercu : Mes recettes cacaotées favorites ?
Voir Petit Gâteau au chocolat fondant (3 ème essai) - Gloubiblog - Cookies, muffins, biscuits, carrés & bidibus sucrés - Gloubiblog :: biscuits cookies Voir Cookies, muffins, biscuits, carrés & bidibus sucrés - Gloubiblog