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- Matériel De Buyer, moule, silicone, flex, moul, inox :: moule silicone chocolat
Ustensiles de cuisine, articles, accessoires qualité professionnelle: Matériel De Buyer, Autotempéreuse AT33 en Inox, Barre de Suspension Murale Incurvée en Inox, Bassine à friture en Tôle Ø 26 cm, Bassine à friture en Tôle Ø 28 cm, Bassine à friture en Tôle Ø 30 cm, Bassine à friture en Tôle Ø 32 cm, Bassine à ...Apercu : L'autotempéreuse tout inox 18/10 est un système de bain-marie. La brosse-racloir sert à brosser la sole et repousser la braise de votre four à bois. Les formes diverses des cercles à pâtisserie permettent aux pâtissiers de se démarquer et de réaliser des gâteaux non seulement bons, mais également beaux et originaux. Modèle très pratique pour tous les travaux de collage du sucre. Il permet de chauffer à basse température pour fondre du chocolat, maintenanir des sauces à température. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Tout inox 18/10, y compris écrous, papillons, ressort. Le fer à caraméliser est la partie en acier inoxydable qui se fixe sur le chalumeau portatif et permet de protéger la préparation de la flamme. Les gouttières en acier inoxydable 18/10 sont étanches, solides, hygiéniques et ont des formes originales. Les gouttières en acier inoxydable 18/10 sont étanches, solides, hygiéniques et ont des formes originales. Les gouttières en acier inoxydable 18/10 sont étanches, solides, hygiéniques et ont des formes originales. Le guide-diviseur est idéal pour réaliser des ârts de pizza tout a fait égales et de belle présentation. Swing, encombrement minimum, efficacité maximum. Parfaite pour un usage professionnel ou ménager. Mandoline inox complète avec 2 lames horizontales (lisse et ondulée) et 3 peignes julienne 10 - 7 et 4 mm. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. 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Ces 3 modèles ont des dents profondes et pointues, avec des écaratements différents et permettent la décoration de la crème au beurre, notamment pour le dessus des entremets. La boisette est un ustensile en caoutchouc de forme semi-arrondie, utilisée en pâtisserie pour réaliser des décors faux-bois sur les entremets. Pied pour réchaud à gaz. Les principales caractéristiques importantes de ce plat sont son épaisseur de 4 mm et la qualité du revêtement anti-adhésif pour une parfaite diffusion de la chaleur, sans risque de déformation. Les principales caractéristiques importantes de ce plat sont son épaisseur de 4 mm et la qualité du revêtement anti-adhésif pour une parfaite diffusion de la chaleur, sans risque de déformation. Les anses incorporés dans le corps du plat le rendent moins encombrant. Ces modèles de poêles à marrons sont à utiliser exclusivement sur la braise. Son fond rainuré permet aux marrons de mieux griller. Plat à paella en acier inoxydable 18/10, muni de 4 anses. Poissonnière avec grille et couvercle, 2 poignées en acier inoxydable. Poissonnière avec grille et couvercle, 2 poignées en acier inoxydable. Les dessins servent à garnir la plaque tout en conservant des repères de remplissage à la poche (pour les macarons, les meringues et autres fonds de biscuit). Pratique lors de fabrication en série pour avoir la même régularité des produits. Ils permettent de réaliser des produits traiteurs (roulé au fromage, mini-soufflés, etc.
Voir Matériel De Buyer, moule, silicone, flex, moul, inox - Moules silicone Élastomoule, mini, madeleine, tartelette, aspic, bâteau :: moule silicone chocolat
Ustensiles de cuisine, articles, accessoires qualité professionnelle: Moules silicone Élastomoule: Le seul moule en mousse de Silicone. Modèle breveté alimentaire anti- adhésif. Qualité Professionnelle . Adapté à un usage intensif. Convient pour la cuisson au four et la congélation. Les Elastomoules permettent une cuisson plus rapide et une véritable caramélisation des sucs. Echelle de température supportée ...Apercu : Adapté à un usage intensif. Convient pour la cuisson au four et la congélation. Elastomoules permettent une cuisson plus rapide et une véritable caramélisation des sucs. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés.
Voir Moules silicone Élastomoule, mini, madeleine, tartelette, aspic, bâteau - Moules en Silicone, flex, moul, élastomoule, 1er, babyflex :: moule silicone chocolat
Ustensiles de cuisine, articles, accessoires qualité professionnelle: Moules en Silicone: Apparus depuis peu d'années, les moules silicone ont révolutionné les méthodes de cuisson traditionnelle. Avec un moule silicone, fini les préparations qui accrochent dans le fond du plat, terminé les ajouts de graisse pour éviter au gâteau d'adhérer aux parois du moule. Il est toutefois ...Apercu : Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Moule souple en silicone alimentaire 12 empreintes forme mini-cake. Moule souple en silicone alimentaire 15 empreintes forme petit four. Lot de 2 moules à papillotte individuelle en silicone à poignées rigides. Mastrad vous rendent la pâtisserie facile. Flexipan allie des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles sans aucun graissage, à des qualités de cuisson incomparables. Flexipan allie des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles sans aucun graissage, à des qualités de cuisson incomparables. Flexipan allie des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles sans aucun graissage, à des qualités de cuisson incomparables. Flexipan allie des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles sans aucun graissage, à des qualités de cuisson incomparables. Flexipan allie des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles sans aucun graissage, à des qualités de cuisson incomparables. Flexipan allie des propriétés anti-adhérentes exceptionnelles sans aucun graissage, à des qualités de cuisson incomparables. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Ils sont parfaits pour la préparation de gâteaux, de tartes salées et sucrées, de chocolat et de terrines. La haute conductibilité du silicone alimentaire pur, garantit des produits moelleux et parfaitement dorés. Prévus aussi bien pour la cuisson au four que pour la congélation, ils sont tout à fait indiqués pour la préparation de gâteaux, biscuits salés, chocolat et terrines. Prévus aussi bien pour la cuisson au four que pour la congélation, ils sont tout à fait indiqués pour la préparation de gâteaux, biscuits salés, chocolat et terrines. Fabriqué en fibre de verre, imprégnés et revêtus de silicone, suivant la législation européenne et américaine pour le contact avec les aliments. Fabriqué en fibre de verre, imprégnés et revêtus de silicone, suivant la législation européenne et américaine pour le contact avec les aliments.
Voir Moules en Silicone, flex, moul, élastomoule, 1er, babyflex - Moules à gâteau, pain, fond, tourtière, autre, biscotte :: moule gateau
Ustensiles de cuisine, articles, accessoires qualité professionnelle: Moules à gâteau, Moules en Lot, Moules à Bûche, Moules à Tarte, Moules à Tartelette, Tourtières fond mobile, Tourtières fond fixe, Moules à Brioche, Moules à Savarin, Moules à Charlotte, Moules à Cake, Moules à Madeleines, Moules à Cannelés, Moules à Pièce Montée, Caisses à Biscuits, Moules à ...Apercu : Permet de mouler la glace pour réaliser des bûches glacées humoristiques. Gouttière à bûche à revêtement anti-adhésif. Tourtière ronde bord uni, fond fixe, revêtement anti-adhérent. Tourtière bord uni, fond fixe perforé, revêtement anti-adhérent. Millasson rond uni - bordé. Moules à tartelette bord cannelé, fond fixe, à revêtement anti-adhérent. Tourtière bord uni, en fer blanc, fond mobile. Tourtière bord cannelé à côtes fines en tôle bleuie, fond démontable permettant un démoulage facile. Tourtière ronde bord cannelé, fond fixe, revêtement anti-adhérent. Tourtière ronde bord plat, fond fixe, revêtement anti-adhérent. Moule à savarin en fer blanc. Moule à savarin en fer blanc. Moule à charlotte individuel en inox 10/10e. Moule à charlotte à revêtement anti-adhérent. Moule à cake droit en fer blanc. Moule à cake plié, bordé sur fil. Moule à madeleines, 40 empreintes à revêtement anti-adhérent. Moule à madeleines, 12 empreintes à revêtement anti-adhérent. Moule à cannelé en aluminium à revêtement anti-adhérent. Anneau pour croquembouche de 45 cm de hauteur. Anneau pour croquembouche de 35 cm de hauteur. Moule à manqué, fond fixe, à revêtement anti-adhérent. Moule à manqué en métal blanc. Moule à manqué rond uni bordé à revêtement anti-adhérent. Moule à manqué haut cannelé bordé, à revêtement anti-adhérent. Spécial fours traditionnels, micro-ondes et congélation. Spécial fours traditionnels, micro-ondes et congélation. Lot de 200 moules à muffin en carton. Lot de 15 moules à cake en carton. Moule en plastique alimentaire semi-rigide, ré-utilisable, souple, résistant, à la forme originale. Moule en plastique alimentaire semi-rigide, ré-utilisable, souple, résistant, à la forme originale. Moule à kouglopf en métal noir. Moule à kougelhopf en céramique de forme ronde. Moule à savoie en fer blanc. Moule demi-sphérique en acier inoxydable. Triple toast ou pain de mie rond triple en tôle bleuie, fabrication très robuste. Moule triple en tôle bleuie à charnière et fermeture par 2 robustes grenouillères. Moule à biscotte évasé en tôle bleuie. Moule à biscotte en tôle bleuie. Cercle à pain surprise en acier inoxydable. Cercle à pain surprise en acier inoxydable. Moule à glace en étain. Moule à glace en étain. Permet de fabriquer des gâteaux individuels. Le multimoule est composé de 7 bandes de 5 moules identiques. Permet de fabriquer des gâteaux individuels. Le multimoule est composé de 3 bandes de 5 moules identiques.
Voir Moules à gâteau, pain, fond, tourtière, autre, biscotte - Produits Cacao Barry, autre, chocolat :: barry chocolat
Alimentation, gastronomie du sud ouest, produits alimentaires: Produits Cacao Barry, Chocolat Barry, Autres Produits Barry...Apercu : Chocolat au lait de couverture en pistoles pour moulages, trempage, enrobage des bonbons en confiseries. La force caractéristique du cacao mexicain provient de la faible fermentation donnée aux fèves. Chocolat noir pâtissier à 50% de teneur en cacao. Chocolat noir de couverture en pistoles pour moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage, ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor, sauce, glaces et sorbets. Chaque plantation apporte sa note typique de cannelle, de caramel ou de noix. Chocolat noir de couverture pour moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage, ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor, sauce, glaces et sorbets. Chocolat de couverture blanc satin pour moulage, trempage ou enrobage des bonbons en confiseries. Chocolat noir pâtissier à 50% de teneur en cacao. Chocolat noir de couverture en pistoles pour moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage, ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor, sauce, glaces et sorbets. Cette rencontre donne naissance à un chocolat au lait unique : subtil dosage de franchise et de douceur. Un parfum de noisette et une note de caramel se révèlent au cours de sa dégustation. Chocolat au lait de couverture en pistoles pour moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage, ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor, sauce, glaces et sorbets. Cuba, les plus au nord du tropique du cancer, nourrissent un robuste et surprenant criollo. Comment expliquer son immediate et étonnante fraîcheur en bouche. Comment définir sa puissance et sa persistance de goût où se retrouve une odeur de fumée et de sous-bois. Une saisissante et incomparable découverte. Chocolat de couverture blanc satin pour moulage, trempage ou enrobage des bonbons en confiseries. Chocolat noir de couverture en plaque pour moulages, trempage, enrobage des bonbons en confiseries. Chocolat noir de couverture pour moulages, trempage, enrobage des bonbons en confiseries. Chocolat noir de couverture en pistoles pour moulages, trempage, enrobage des bonbons en confiseries. Pour glacer vos entremets au chocolat et obtenir une finition impeccable et brillante. Le pailleté feuilletine pur beurre vous permet de réaliser des recettes 100% pur beurre avec un croustillant inégalé en pâtisserie et chocolaterie.
Voir Produits Cacao Barry, autre, chocolat - Chocolat Barry, couverture, noir, pistole, lait, noire :: chocolat barry
Alimentation, gastronomie du sud ouest, produits alimentaires: Chocolat Barry, Chocolat de Couverture au Lait en Pistoles "Lactée Caramel" (Cacao Barry) (34% Cacao), Chocolat de Couverture au Lait en Pistoles "Terre d'Ivoire" (Cacao Barry) (36% Cacao), Chocolat de Couverture au Lait Ghana (Cacao Barry) (40, 5% Cacao), Chocolat de Couverture au Lait Papouasie (Cacao Barry) (35, 7% Cacao), ...Apercu : Chocolat au lait de couverture en pistoles pour moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage, ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor, sauce, glaces et sorbets. Chocolat au lait de couverture en pistoles pour moulages, trempage, enrobage des bonbons en confiseries. Cette rencontre donne naissance à un chocolat au lait unique : subtil dosage de franchise et de douceur. Un parfum de noisette et une note de caramel se révèlent au cours de sa dégustation. Chaque plantation apporte sa note typique de cannelle, de caramel ou de noix. Chocolat de couverture blanc satin pour moulage, trempage ou enrobage des bonbons en confiseries. Chocolat de couverture blanc satin pour moulage, trempage ou enrobage des bonbons en confiseries. Cuba, les plus au nord du tropique du cancer, nourrissent un robuste et surprenant criollo. Comment expliquer son immediate et étonnante fraîcheur en bouche. Comment définir sa puissance et sa persistance de goût où se retrouve une odeur de fumée et de sous-bois. Une saisissante et incomparable découverte. La force caractéristique du cacao mexicain provient de la faible fermentation donnée aux fèves. Chocolat noir de couverture en pistoles pour moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage, ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor, sauce, glaces et sorbets. Chocolat noir de couverture en pistoles pour moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage, ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor, sauce, glaces et sorbets. Chocolat noir de couverture pour moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage, ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor, sauce, glaces et sorbets. Chocolat noir de couverture en plaque pour moulages, trempage, enrobage des bonbons en confiseries. Chocolat noir de couverture pour moulages, trempage, enrobage des bonbons en confiseries. Chocolat noir de couverture en pistoles pour moulages, trempage, enrobage des bonbons en confiseries. Chocolat noir pâtissier à 50% de teneur en cacao. Chocolat noir pâtissier à 50% de teneur en cacao.
Voir Chocolat Barry, couverture, noir, pistole, lait, noire - Le Chocolat :: bayonne chocolat, musée du chocolat bayonne
Le Chocolat: Il était une fois un puissant roi aztèque qui s'appelait Quetzacoaltl. Il était en même temps dieu de l'air, de la lumière et de la vie. Il était grand jardinier du Paradis des premiers hommes. Dans ce jardin poussait le Cacaoyer... Les conquistadores espagnols ramenèrent cette merveille en ...Apercu : Petite selection de recettes meilleurduchef. Les fèves étaient utilisées comme monnaie. Aztèques utilisèrent le cacao comme aliment. Espagne et rapporte le chocolat. Espagne raffole de la nouvelle boisson. On le boit épais, presque sirupeux, mousseux. Kolher y met des noisettes. Adour, et développent la fabrication du chocolat, dans les années 1610. France à travailler la fève de cacao. Des familles de chocolatiers perpétuent la tradition. Bayonne compte 21 artisans, 33 en 1856 et seulement 9 en 1898. Basque, pour en laisser une quinzaine, avec près de 200 emplois. Le tanin du cacao contient du polyhydroxyphénol qui stoppe le développement des microbes. Les phosphates de cacao attaquent les acides formés par les sucres. Une consommation régulière et raisonnable de chocolat, intégrée dans une ration appropriée au poids de forme ne fait pas grossir. Le chocolat noir ne contient pas de cholestérol 1,3 mg. On ne saurait être plus clair. Le chocolat est donc considéré comme un aphrodisiaque. En 1624, un théologien fait paraître un écrit condamnant la consommation du chocolat dans les couvents, ce breuvage échauffant les esprits et les passions. Sade distribua à foison des pastilles de chocolat fourrées à la cantharidine, un puissant alcaloïde congestionnant. Il contient un alcaloïde, la théobromine, qui est toxique pour eux. A titre indicatif, une tablette de 200 gr de chocolat noir peut tuer un chien de race moyenne. Chimiquement la plus complexe: le chocolat contient environ 300 composants chimiques. Dieu lui même, ne pouvant être contre. Vatican qui participaient aux cérémonies de canonisation, recevaient du pape un paquet de chocolats dont le poids variait en fonction du grade. Savoie, le 1 septembre 1997. Et aussi cartes de souhaits, pizzas, cigares, dentiers, disques compacts. Vercorin, le plus grand éclair au chocolat mesurant 503,74 mètres. Petite selection de recettes meilleurduchef.
Voir Le Chocolat - Moules à Chocolat, plaque, transfert, animal, animaux, bonbon :: moule pour chocolat
Ustensiles de cuisine, articles, accessoires qualité professionnelle: Moules à Chocolat: Pour donner une forme particulière à une préparation de cuisine ou de pâtisserie cuite, le moule s'est révélé depuis des siècles comme une nécessité absolue : c'est une sorte de négatif qui présente en creux la forme à obtenir en relief. Les moules destinés au ...Apercu : Les moules destinés au chocolat existent dans les formes les plus diverses. Il faut distinguer le moule à chocolat pour un usage intensif et le moule à chocolat à usage limité. Moule en polycarbonate pour moulage en chocolat. Plaque simple de 78 empreintes en polycarbonate. Plaque simple de 32 empreintes en polycarbonate. Plaque simple de 6 empreintes en polycarbonate. Moule en polycarbonate pour moulage en chocolat. Plaque simple de 4 empreintes en polycarbonate. Plaque simple de 32 empreintes en polycarbonate. Plaque simple de 32 empreintes en polycarbonate. Moule simple en polycarbonate constitué de 2 empreintes pour réaliser 1 oeuf. Moule simple en polycarbonate constitué de 2 empreintes. Moule chiots, 4 empreintes pour 2 moulages. Moule chatons, 4 empreintes pour 2 moulages. Moule en polycarbonate pour moulage en chocolat. Plaque makrolon pour moulage de chocolats à fourrer. Plaque makrolon pour moulage de chocolats à fourrer. Permet de réaliser des décalcomanies sur le chocolat pour le décorer et ou le personnaliser. Permet de réaliser des décalcomanies sur le chocolat pour le décorer et ou le personnaliser. Vivak pour moulage en chocolat, sucre, nougatine, pastillage et glace vive. Vivak pour moulage en chocolat, sucre, nougatine, pastillage et glace vive.
Voir Moules à Chocolat, plaque, transfert, animal, animaux, bonbon - Moules à chocolat de Pâques, demi, coquille, empreinte, craquelée, poule :: moule chocolat, moule à chocolat
Ustensiles de cuisine, articles, accessoires qualité professionnelle: Moules à chocolat de Pâques: Les moules en polycarbonate présentent de nombreux avantages : brillance, démoulage aisé, entretien facile, très grande résistance, la transparence facilite la décoration couleur. Plus de détails techniques sur l'utilisation des moules à chocolats pleins, moules à chocolats fourrés et moules creux (oeufs de ...Apercu : Les moules en polycarbonate présentent de nombreux avantages : brillance, démoulage aisé, entretien facile, très grande résistance, la transparence facilite la décoration couleur. Makrolon avec pinces pour réaliser une cloche en chocolat. Makrolon avec pinces pour réaliser une cloche en chocolat de 19 cm. Moule simple de 14 empreintes en polycarbonate pour réaliser 7 oeufs. Plaque simple de 6 empreintes en polycarbonate. Moule simple en polycarbonate constitué de 8 empreintes pour réaliser 4 oeufs. Moule simple en polycarbonate constitué de 3 empreintes. Moule simple de 27 empreintes en polycarbonate pour réaliser 13 oeufs. Plaque simple de 30 empreintes en polycarbonate. Moule simple de 4 empreintes en polycarbonate pour réaliser 2 lapins oeuf. Plaque simple de 15 empreintes en polycarbonate forme cloche. Plaque simple en polycarbonate de 20 empreintes assorties : (coquilles, poissons, crevettes, escargots, moules). Plaque simple en polycarbonate de 35 empreintes assorties : (poissons, crevettes, tortues). Moule simple de 16 empreintes en polycarbonate pour réaliser 8 poules. Plaque simple de 18 empreintes en polycarbonate. Plaque simple de 32 empreintes en polycarbonate.
Voir Moules à chocolat de Pâques, demi, coquille, empreinte, craquelée, poule - Gâteau au Chocolat, Recette Gâteau au Chocolat (Gâteaux, Entremets, Goûters) :: gateau chocolat en poudre
Recette: Gâteau au Chocolat, #Biscuit au Chocolat:, 125 g de sucre en poudre, 90 g de farine, 80 g de beurre, 35 g de cacao, 4 ufs entiers, 1 jaune d'uf, #Crème au Chocolat:, 1/4 de litre de lait, 60 g de sucre, 3 jaunes d'ufs, 250 g de ...Apercu : Ajouter la farine et le cacao tamisés. Les incorporer délicatement avec une spatule ou une maryse à la préparation au chocolat. Ne pas trop mélanger pour ne pas faire retomber les blancs en neige. Incorporer en dernier le beurre fondu. Verser la pâte dans un moule à manqué prélablement beurré et fariné. Ici nous utilisons un moule à manqué en silicone. Enfourner à four chaud et cuire 35 à 40 minutes environ. Au terme de la cuisson, vérifier si le gâteau est cuit en enfonçant la lame du couteau. Au terme de la cuisson, ajouter les pistoles de chocolat amer. Mettre dans la cuve du batteur le beurre ramolli coupé en morceaux. Ajouter la crème froide au beurre ramolli. Couper le biscuit au chocolat en trois. Napper le disque du fond de crème au chocolat. Couvrir avec le second disque de biscuit au chocolat. Napper à nouveau de crème au chocolat. Recouvrir le tout avec le dernier disque de biscuit. Napper copieusement avec le restant de crème au chocolat (sur le dessus et les côtés). Sortir le gâteau du réfrigérateur, le placer sur une grille et le napper de glaçage au chocolat.
Voir Gâteau au Chocolat, Recette Gâteau au Chocolat (Gâteaux, Entremets, Goûters) - Glaçage et Nappage, coulis, dessert, fruit, sauce :: dessert fruit
Alimentation, gastronomie du sud ouest, produits alimentaires: Glaçage et Nappage, Glaçage, Nappage, Sauces Dessert, Coulis de Fruits...Apercu : Pour glacer vos entremets au chocolat et obtenir une finition impeccable et brillante. Pour napper les tartes aux fruits. Nappage dessert, goût fraise pour agrémenter ou accompagner vos glaces et vos desserts. Nappage dessert, goût framboise pour agrémenter ou accompagner vos glaces et vos desserts. Bouteille de sauce dessert au caramel pour agrémenter ou accompagner vos glaces et vos desserts. Nappage dessert, goût chocolat pour agrémenter ou accompagner vos glaces et vos desserts. Bouteille de sauce dessert au chocolat pour agrémenter ou accompagner vos glaces et vos desserts. Purée de fruit pasteurisée sucrée. Purée de fruit pasteurisée sucrée. Purée de fruit pasteurisée sucrée. Purée de citron jaune sucré. Purée de fruit pasteurisée sucrée. Purée de fruit pasteurisée sucrée. Purée de fruit pasteurisée sucrée. Purée de fruit pasteurisée sucrée. Purée de fruit pasteurisée sucrée. Purée de fruit pasteurisée sucrée. Purée de fruit pasteurisée sucrée. Purée de fruit pasteurisée sucrée. Jus de fruit de la passion sucré. Purée de fruit pasteurisée sucrée.
Voir Glaçage et Nappage, coulis, dessert, fruit, sauce - Chocolats Fourrés, Recette Chocolats Fourrés (Confiseries) :: recette chocolats
Recette: Chocolats Fourrés, Couverture noire, lait, blanche (au choix) de préférence en pistoles, Praliné ou autre...Apercu : Allumer le caloribac pour démarrer la fonte tout doucement. La courbe de température à respecter et généralement indiquée sur les emballages de chocolats de couverture. Pour cela, baisser le thermostat du caloribac. La température peut également être abaissée en y faisant un ajout de chocolat en pistoles ou finement haché. Remplir le moule entièrement de chocolat tempéré. Une fois durçi, racler délicatement les bords du moule avec une spatule triangulaire afin de les égaliser et de retirer tous les débordements et coulures. Remplir à nouveau le moule de chocolat. Renouveller à nouveau cette opération de remplissage. Trois à quatre couches semblent un bon compromis. Garnir chaque cavité de praliné. Napper la surface du moule de couverture tempérée. Lisser avec une spatule métallique. Lisser à nouveau à la spatule métallique. Pour le démoulage, renverser la plaque sur le plan de travail. Tapoter légèrement les bords du moule sur le plan de travail. Si le tempérage a été correctement effectué, les chocolats se démouleront sans aucun effort.
Voir Chocolats Fourrés, Recette Chocolats Fourrés (Confiseries) - Confiserie, bonbon :: confiserie bonbon
Alimentation, gastronomie du sud ouest, produits alimentaires: Confiserie, Bonbons...Apercu : Bonbons boules à la confiture de cerises noires. Bonbons fourrés à la confiture de lait. Retrouvez le goût de votre enfance! Bonbons fourrés à la confiture de lait. Retrouvez le goût de votre enfance! Bonbons boules à la confiture de cerises noires. Bonbons fourrés caramel, confitures de fruits rouges. Bonbons boules à la confiture de cerises noires. Bonbons boules à la confiture de cerises noires. Bonbons fourrés à la confiture de lait. Retrouvez le goût de votre enfance! Bonbons fourrés à la confiture de lait. Retrouvez le goût de votre enfance! Bonbons fourrés caramel, confitures de fruits rouges. Bonbons fourrés caramel, confitures de fruits rouges. Bonbons fourrés à la confiture de lait. Retrouvez le goût de votre enfance! Bonbons fourrés à la confiture de lait. Retrouvez le goût de votre enfance! Bonbons fourrés à la confiture de lait. Retrouvez le goût de votre enfance! Bonbons fourrés à la confiture de lait. Retrouvez le goût de votre enfance! Bonbons fourrés caramel, confitures de fruits rouges.
Voir Confiserie, bonbon - Chocolats Fourrés, Recette Chocolats Fourrés (Confiseries) :: recette chocolats
Recette illustrée avec photos: Chocolats Fourrés, Couverture noire, lait, blanche (au choix) de préférence en pistoles, Praliné ou autre...Apercu : Allumer le caloribac pour démarrer la fonte tout doucement. La courbe de température à respecter est généralement indiquée sur les emballages de chocolats de couverture. Pour cela, baisser le thermostat du caloribac. La température peut également être abaissée en y faisant un ajout de chocolat en pistoles ou finement haché. Remplir le moule entièrement de chocolat tempéré. Remplir à nouveau le moule de chocolat. Renouveller à nouveau cette opération de remplissage. Trois à quatre couches semblent un bon compromis. Garnir chaque cavités de praliné. Napper la surface du moule de couverture tempérée. Lisser avec une spatule métallique. Lisser à nouveau à la spatule métallique. Pour le démoulage, renverser la plaque sur le plan de travail. Tapoter légèrement les bords du moule sur le plan de travail. Si le tempérage a été correctement effectué, les chocolats se démouleront sans aucun effort.
Voir Chocolats Fourrés, Recette Chocolats Fourrés (Confiseries) - Moules silicone Disney, ami, mickey, plaque, winnie, ourson :: moule silicone chocolat
Ustensiles de cuisine, articles, accessoires qualité professionnelle: Moules silicone Disney: Moules en silicone "Disney". Echelle de température supportée : - 60°C à + 260°C , Mickey, Plaque Mickey et ses Amis, Plaque Winnie et ses Amis, Set de 3 Moules, Winnie l'Ourson...Apercu : Prévus aussi bien pour la cuisson au four que pour la congélation, ils sont tout à fait indiqués pour la préparation de gâteaux, biscuits salés, chocolat et terrines. Prévus aussi bien pour la cuisson au four que pour la congélation, ils sont tout à fait indiqués pour la préparation de gâteaux, biscuits salés, chocolat et terrines. Prévus aussi bien pour la cuisson au four que pour la congélation, ils sont tout à fait indiqués pour la préparation de gâteaux, biscuits salés, chocolat et terrines. Prévus aussi bien pour la cuisson au four que pour la congélation, ils sont tout à fait indiqués pour la préparation de gâteaux, biscuits salés, chocolat et terrines. Prévus aussi bien pour la cuisson au four que pour la congélation, ils sont tout à fait indiqués pour la préparation de gâteaux, biscuits salés, chocolat et terrines.
Voir Moules silicone Disney, ami, mickey, plaque, winnie, ourson - Gâteau d'Anniversaire, Recette Gâteau d'Anniversaire (Gâteaux) :: recette gateau, gateau anniversaire, recette gateau anniversaire, recette de gateau anniversaire, gateau d anniversaire, recette gateau d anniversaire, recettes gateau d anniversaire, gateaux chocolat anniversaire
Recette illustrée avec photos: Gâteau d'Anniversaire, #Génoise:, 4 ufs, 120 g de sucre, 120 g de farine, #Mousse Chocolat:, 140 g de sucre, 210 g d'ufs entiers, 1/2 litre de crème fleurette, 375 g de couverture noire, #Bavaroise Framboise:, 400 g de coulis de framboises, 150 g de sucre, 3 feuilles de ...Apercu : Cuire la pâte à génoise sur plaque, sur feuille de papier sulfurisé graissée. Cuire à four chaud, 180°c pendant 10 à 15 mn et laisser refroidir. Dans un cadre carré en inox, disposer une couche de génoise. Parsemer la surface de framboises fraîches et terminer avec la mousse au chocolat. Recouvrir la surface du gâteau de copeaux. Laisser durçir et découper en morceaux avec un couteau. Retirer le cadre du gâteau et coller ces bordures en chocolat sur tout le contour. Sortir le gâteau du frigo. Le saupoudrer de sucre glace. Disposer délicatement le parchemin en son centre. Il est également possible de réaliser un décor fait de lettres de chocolat, pour écrire un prénom par exemple. Les disposer délicatement sur le gâteau.
Voir Gâteau d'Anniversaire, Recette Gâteau d'Anniversaire (Gâteaux) - Gâteau d'Anniversaire, Recette Gâteau d'Anniversaire (Gâteaux) :: recette gateau anniversaire, recette gateau d anniversaire
Recette: Gâteau d'Anniversaire, #Génoise:, 4 ufs, 120 g de sucre, 120 g de farine, #Mousse Chocolat:, 140 g de sucre, 210 g d'ufs entiers, 1/2 litre de crème fleurette, 375 g de couverture noire, #Bavaroise Framboise:, 400 g de coulis de framboises, 150 g de sucre, 3 feuilles de ...Apercu : Cuire la pâte à génoise sur plaque, sur feuille de papier sulfurisé graissée. Cuire à four chaud, 180°c pendant 10 à 15 mn et laisser refroidir. Dans un cadre carré en inox, disposer une couche de génoise. Parsemer la surface de framboises fraîches et terminer avec la mousse au chocolat. Recouvrir la surface du gâteau de copeaux. Laisser durçir et découper en morceaux avec un couteau. Retirer le cadre du gâteau et coller ces bordures en chocolat sur tout le contour. Sortir le gâteau du frigo. Le saupoudrer de sucre glace. Disposer délicatement le parchemin en son centre. Il est également possible de réaliser un décor fait de lettres de chocolat, pour écrire un prénom par exemple. Les disposer délicatement sur le gâteau.
Voir Gâteau d'Anniversaire, Recette Gâteau d'Anniversaire (Gâteaux) - Sauces Dessert, topping, sweeties, chocolat, goût, blanche :: dessert chocolat
Alimentation, gastronomie du sud ouest, produits alimentaires: Sauces Dessert, Sauce Dessert Sweeties au Café, Sauce Dessert Sweeties au Caramel, Sauce Dessert Sweeties au Chocolat, Sauce Dessert Sweeties aux Fruits Rouges, Topping Chocolat Dame Blanche, Topping Goût Chocolat, Topping Goût Fraise, Topping Goût Framboise, Topping Moka...Apercu : Bouteille de sauce dessert au café pour agrémenter ou accompagner vos glaces et vos desserts. Bouteille de sauce dessert au caramel pour agrémenter ou accompagner vos glaces et vos desserts. Bouteille de sauce dessert au chocolat pour agrémenter ou accompagner vos glaces et vos desserts. Bouteille de sauce dessert aux fruits rouges pour agrémenter ou accompagner vos glaces et vos desserts. Nappage dessert, goût chocolat pour agrémenter ou accompagner vos glaces et vos desserts. Nappage dessert, goût fraise pour agrémenter ou accompagner vos glaces et vos desserts. Nappage dessert, goût framboise pour agrémenter ou accompagner vos glaces et vos desserts.
Voir Sauces Dessert, topping, sweeties, chocolat, goût, blanche - Tarte aux Pommes, Recette Tarte aux Pommes (Tartes) :: tarte recette, cuisson tarte aux pommes
Recette: Tarte aux Pommes, #Pâte brisée :, 200 g de farine, 100 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 jaune d'uf, eau, #Crème pâtissière :, 1/2 litre de lait, 4 jaunes d'ufs, 125 g de sucre, 60 g de farine, 1/2 gousse de vanille, rhum (facultatif), #Autres éléments ...Apercu : Laisser reposer au frais 30 minutes avant utilisation. Il est possible de faire cette pâte la veille afin de gagner du temps. Laisser reposer au frais une trentaine de minutes. Au terme de la cuisson, retirer du four et laisser refroidir. Garnir le fond de pâte brisée précuit de crème pâtissière tiède ou froide. Eplucher, évider et couper en deux les pommes. Sortir du four et laisser refroidir. Dans une petite casserole, placer 3 ou 4 cuillérées à soupe de nappage blond. Attention à ne pas recouvrir la bordure de pâte brisée de nappage, seules les pommes doivent être lustrées. Tailler en tranches plus ou moins grosses.
Voir Tarte aux Pommes, Recette Tarte aux Pommes (Tartes) - Moules chocolat à usage limité, pour, plaque, 11, sujet, 8 :: chocolat lion, barre chocolat lion, lion chocolat, moule chocolat, moule à chocolat, moule pour chocolat
Ustensiles de cuisine, articles, accessoires qualité professionnelle: Moules chocolat à usage limité, Moule pour chocolat "10 ballons", Moule pour chocolat "11 animaux", Moule pour chocolat "11 cerises", Moule pour chocolat "11 feuilles assorties", Moule pour chocolat "11 feuilles de houx", Moule pour chocolat "11 fleurs", Moule pour chocolat "11 fraises", Moule pour chocolat "11 fruits", ...Apercu : Moule pour chocolat en polypropylène 11 sujets assortis. Moule pour chocolat en polypropylène 11 sujets fleur. Moule pour chocolat en polypropylène 11 sujets noël. Moule pour chocolat en polypropylène 16 sujets assortis. Moule pour chocolat en polypropylène 16 sujets assortis. Moule pour chocolat en polypropylène 8 bonhommes de neige. Moule pour chocolat en polypropylène 8 pralines unies. Moule pour chocolat en polypropylène 9 chiffres. Moule pour chocolat en polypropylène. Moule pour chocolat en polypropylène. Moule pour chocolat en polypropylène.
Voir Moules chocolat à usage limité, pour, plaque, 11, sujet, 8 - Chocolat de Couverture Noir en Plaque "Parisienne Surfine "(Cacao Barry) (51% Cacao) (Chocolat en Plaque, Chocolat Barry) :: chocolat barry
Alimentation, gastronomie du sud ouest, produits alimentaires: Chocolat de Couverture Noir en Plaque "Parisienne Surfine "(Cacao Barry) (51% Cacao) Pionnier depuis plus de 160 ans Novateur, c'est en 1842 que Charles Barry négociant en thé et en café, décide par passion du chocolat de chercher lui même en Afrique une sélection de fèves de cacao ...Apercu : Ambassadeurs au travers desquels ils apportent une réponse spécifique aux attentes des artisants les plus exigeants. Gardien de cette tradition, ils perpétuent ainsi la maîtrise du plus noble, subtil et complexe des ingrédients. Chocolat de couverture blanc satin pour moulage, trempage ou enrobage des bonbons en confiseries. Une fois fondue, y incorporer environ 1/3 de couverture non fondue. Four à micro-ondes : suivre la même méthode dans un récipient approprié. Attention technique rapide mais nécessitant une grande vigilance durant la fonte.
Voir Chocolat de Couverture Noir en Plaque "Parisienne Surfine "(Cacao Barry) (51% Cacao) (Chocolat en Plaque, Chocolat Barry) - Buche de Noël au Chocolat, Recette Buche de Noël au Chocolat (Gâteaux, Gâteaux de Noël) :: gateaux chocolat noel
Recette: Buche de Noël au Chocolat, 180 g de chocolat de couverture, 3 cuil. à soupe de café corsé chaud, 1 cuil. à soupe de rhum, 6 ufs, 150 g de sucre, 1/4 de litre de crème fleurette, 50 g de sucre glace, 100 g de cacao en poudre...Apercu : Concasser le chocolat de couverture en menus morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes. Au terme de la cuisson, démouler sur un torchon et laisser refroidir. Monter la crème fleurette bien froide en crème fouettée. Incorporer le sucre glace et le rhum. Retirer la feuille de papier sulfurisé collée au biscuit. Verser la crème fouettée sur le biscuit au chocolat et la tartiner sur toute sa surface. Saupoudrer de cacao sur toute la surface. On peut également chemiser un moule de biscuits à la cuillère par exemple.
Voir Buche de Noël au Chocolat, Recette Buche de Noël au Chocolat (Gâteaux, Gâteaux de Noël) - Buche de Noël, Recette Buche de Noël (Gâteaux, Gâteaux de Noël) :: recette de gateaux, recette de noel gateaux, recette gateaux noel
Recette illustrée avec photos: Buche de Noël, 1 génoise en plaque (30 x 40), 750 g de crème au beurre, 30 cl de sirop à 30°, alcool au choix, (grand- Marnier, rhum, etc...), parfum au choix (vanille, chocolat, extrait de café, etc...), #décor :, champignons en meringue, etc..., glace royale...Apercu : Arômatiser le sirop au parfum de votre choix. Laisser durcir la crème au frais une petite heure. Couper les deux extrémités de la bûche en biais. Faire le moins de pertes possibles. Coller sur cette crème, une des deux extrémités decoupées. Votre bûche a cet aspect à ce moment de la recette. Masquer le corps de la bûche à la spatule métallique. Procéder de la même façon des deux cotés de la bûche. Mouiller, imbiber un biscuit, une génoise avec un sirop alcoolisé. Recouvrir uniformément un élément de crème, de sauce ou de gelée.
Voir Buche de Noël, Recette Buche de Noël (Gâteaux, Gâteaux de Noël) - Cookies au Chocolat, Recette Cookies au Chocolat (Goûters, Gâteaux) :: recette gateaux chocolat, gateaux chocolat facile, cookies chocolat, cookies recette chocolat, recettes cookies chocolat, recette cookies chocolat
Recette: Cookies au Chocolat, 1 uf, 75 g de sucre, 100 g de cassonade, 1 pincée de sel, 1 cuil. à café de vanille liquide, 100 g de beurre, 225 g de farine, 1 cuil. à café de levure chimique, 150 g de couverture noire...Apercu : Ajouter le chocolat taillé en petites pépites et la levure chimique. Laisser poser au frais quelques heures. Disposer ces rondelles sur une plaque graissée. Prendre soin de les disposer en quinconce. Ils auront ainsi plus de place lors de la cuisson pour se développer et auront moins de chance de se coller entre eux. Plus les cookies seront colorés, plus ils seront secs. Si vous les aimez un peu moelleux avec le cur pâteux, je vous conseille de les sortir du four lorsque le milieu du cookie est encore clair.
Voir Cookies au Chocolat, Recette Cookies au Chocolat (Goûters, Gâteaux) - Buche de Noël, Recette Buche de Noël (Gâteaux, Gâteaux de Noël) :: recette de noel gateaux, recette gateaux noel
Recette: Buche de Noël, 1 génoise en plaque (30 x 40), 750 g de crème au beurre, 30 cl de sirop à 30°, alcool au choix, (grand- Marnier, rhum, etc...), parfum au choix (vanille, chocolat, extrait de café, etc...), #décor :, champignons en meringue, etc..., glace royale...Apercu : Arômatiser le sirop au parfum de votre choix. Laisser durcir la crème au frais une petite heure. Couper les deux extrémités de la bûche en biais. Coller sur cette crème, une des deux extrémités que vous venez de découper. Masquer le corps de la bûche à la spatule métallique et décorer la crème à la fourchette. Procéder de la même façon des deux cotés de la bûche. Mouiller, imbiber un biscuit, une génoise avec un sirop alcoolisé. Recouvrir uniformément un élément de crème, de sauce ou de gelée.
Voir Buche de Noël, Recette Buche de Noël (Gâteaux, Gâteaux de Noël) - Emballage à Confiserie, sac, fond, carton, bonbon, polypropylène :: materiel confiserie
Ustensiles de cuisine, articles, accessoires qualité professionnelle: Emballage à Confiserie, Sachets Fond Carton à Bandelettes Verticales 10 x 22 cm (N° 7), Sachets Fond Carton à Bandelettes Verticales 12 x 26 cm (N° 7), Sachets Fond Carton à Bandelettes Verticales 14 x 30, 5 cm (N° 7), Sachets Fond Carton Athéna 10 x 22 cm (N° ...Apercu : Sachets fond carton à bandelettes verticales. Sachets fond carton avec motif dentelle blanche. Sachets fond carton avec motif dentelle or. Sachets fond plat en pellicule cellulosique. Ensemble de 100 sacs à confiserie en polypropylène 30 microns écorné. Sacs en polypropylène, fond en carton, motif bandelettes argentées. Sacs en polypropylène, fond en carton, motif bandelettes dorées. Sacs en polypropylène, fond en carton, motif en dentelle dorée. Sacs en polypropylène, fond en carton.
Voir Emballage à Confiserie, sac, fond, carton, bonbon, polypropylène - Biscuit Joconde, Recette Biscuit Joconde (Pâtes) :: biscuit recette
Recette illustrée avec photos: Biscuit Joconde, #Masse 1:, 5 ufs, 250 g de tant pour tant, #Masse 2:, 35 g de farine, #Masse 3:, 25 g de beurre clarifié, 4 blancs d'ufs, 1 pincée de sel fin, #Info:, Pour un biscuit joconde au chocolat, il faudra remplacer la masse 2 par 25 ...Apercu : Transvaser dans un autre récipient et incorporer la farine et le cacao. Pour obtenir un biscuit joconde au chocolat, il faudra 25 g de farine coupée de 15 g de cacao en poudre. Pour un biscuit joconde nature, il faudra 35 g de farine seulement. Cuire sur plaque couverte de papier sulfurisé beurré. Voici le résultat obtenu pour un biscuit joconde cuit dans un moule à manqué. Opération consistant à séparer le beurre de son petit lait en le faisant fondre très lentement.
Voir Biscuit Joconde, Recette Biscuit Joconde (Pâtes) - Gâteau Marbré, Recette Gâteau Marbré (Desserts pour Moules en Silicone, Gâteaux, Goûters) :: recette gateau cake
Recette illustrée avec photos: Gâteau Marbré, 4 à 5 ufs, 300 g de beurre, 300 g de sucre, 300 g de farine, 3 cuillère à soupe de cacao...Apercu : Incorporer délicatement les blancs en neige légèrement meringué. Diviser la pâte en deux parts égales. Arômatiser une moitié avec le cacao en poudre. Cuire 30 minutes pour des mini-gateaux marbrés et une bonne cinquantaine de minutes pour un gros gâteau marbré. La lame doit resortir sêche si le gâteau est cuit. Laisser refroidir avant de le couper en tranches et de le déguster. Faire passer une denrée à travers une passoire pour éliminer les grumeaux (farine).
Voir Gâteau Marbré, Recette Gâteau Marbré (Desserts pour Moules en Silicone, Gâteaux, Goûters) - Chocolat de Couverture Noir en Plaque "Excellence "(Cacao Barry) (55% Cacao) (Chocolat en Plaque, Chocolat Barry) :: barry chocolat, cacao chocolate
Alimentation, gastronomie du sud ouest, produits alimentaires: Chocolat de Couverture Noir en Plaque "Excellence "(Cacao Barry) (55% Cacao) Pionnier depuis plus de 160 ans Novateur, c'est en 1842 que Charles Barry négociant en thé et en café, décide par passion du chocolat de chercher lui même en Afrique une sélection de fèves de cacao qui ...Apercu : Ambassadeurs au travers desquels ils apportent une réponse spécifique aux attentes des artisants les plus exigeants. Gardien de cette tradition, ils perpétuent ainsi la maîtrise du plus noble, subtil et complexe des ingrédients. Une fois fondue, y incorporer environ 1/3 de couverture non fondue. Four à micro-ondes : suivre la même méthode dans un récipient approprié. Attention technique rapide mais nécessitant une grande vigilance durant la fonte.
Voir Chocolat de Couverture Noir en Plaque "Excellence "(Cacao Barry) (55% Cacao) (Chocolat en Plaque, Chocolat Barry) - Truffes au Chocolat, Recette Truffes au Chocolat (Mignardises) :: truffes chocolat, truffes chocolats
Recette illustrée avec photos: Truffes au Chocolat, 500 g de couverture noire, 1/2 litre de crème fleurette, 50 g de beurre, 1/8 litre de coulis à la framboise, cacao en poudre...Apercu : Incorporer le coulis et le beurre en parcelles. Faire ainsi avec toute la ganache disponible. Enrober les truffes dans la ganache fondue et tempérée. Laisser durcir le chocolat et conserver au frais dans un récipient hermétique en plastique. Crème fraîche liquide à 35% de matières grasses. Idéale pour faire la crème chantilly. On utilise un bain-marie dans le but de conserver des aliments ou une sauce au chaud ou faire fondre du chocolat.
Voir Truffes au Chocolat, Recette Truffes au Chocolat (Mignardises) - Cookies au Chocolat, Recette Cookies au Chocolat (Goûters, Gâteaux) :: cookies chocolat, cookies recette chocolat, recettes cookies chocolat, recette cookies chocolat
Recette illustrée avec photos: Cookies au Chocolat, 1 uf, 75 g de sucre, 100 g de cassonade, 1 pincée de sel, 1 cuil. à café de vanille liquide, 100 g de beurre, 225 g de farine, 1 cuil. à café de levure chimique, 150 g de couverture noire...Apercu : Ajouter le chocolat taillé en petites pépites et la levure chimique. Disposer cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser poser au frais quelques heures. Disposer ces rondelles sur une plaque graissée. Plus les cookies seront colorés, plus ils seront secs. Si vous les aimez un peu moelleux avec le cur pâteux, je vous conseille de les sortir du four lorsque le milieu du cookie est encore clair.
Voir Cookies au Chocolat, Recette Cookies au Chocolat (Goûters, Gâteaux) - Buche de Noël au Chocolat, Recette Buche de Noël au Chocolat (Gâteaux, Gâteaux de Noël) :: gateaux chocolat noel
Recette illustrée avec photos: Buche de Noël au Chocolat, 180 g de chocolat de couverture, 3 cuil. à soupe de café corsé chaud, 1 cuil. à soupe de rhum, 6 ufs, 150 g de sucre, 1/4 de litre de crème fleurette, 50 g de sucre glace, 100 g de cacao en poudre...Apercu : Concasser le chocolat de couverture en menus morceaux. Au terme de la cuisson. Monter la crème fleurette bien froide en crème fouettée. Incorporer le sucre glace et le rhum. Retirer la feuille de papier sulfurisé collée au biscuit. Verser la crème fouettée sur le biscuit au chocolat. Une fois le biscuit roulé. On peut également chemiser un moule de biscuits à la cuillère par exemple.
Voir Buche de Noël au Chocolat, Recette Buche de Noël au Chocolat (Gâteaux, Gâteaux de Noël) - Tarte aux Pommes Alsacienne, Recette Tarte aux Pommes Alsacienne (Desserts pour Moules en Silicone, Tartes) :: recette tarte aux pommes, recettes tarte aux pommes
Recette illustrée avec photos: Tarte aux Pommes Alsacienne, 200 g de pâte brisée, 5 à 6 pommes, 150 g de crème fleurette, 75 g de farine, 150 g de sucre, 3 ufs, sucre vanillé, sucre glace...Apercu : Ajouter un peu de sucre vanillé pour parfumer la préparation. Les disposer sur le fond de pâte brisée. Au terme de la cuisson, sortir la tarte du four. Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir. Le cul de poule est un récipient généralement en inox. Il est utilisé directement sur une flamme dans la confection de toutes les préparations en cuisine et en pâtisserie.
Voir Tarte aux Pommes Alsacienne, Recette Tarte aux Pommes Alsacienne (Desserts pour Moules en Silicone, Tartes) - Tarte au Chocolat, Recette Tarte au Chocolat (Tartes) :: tarte chocolat
Recette: Tarte au Chocolat, 250 g de pâte brisée ou sucrée, #Appareil au chocolat :, 400 g de couverture noire, 3 ufs, 125 g de sucre, 300 g de crème fleurette, #Pour la finition :, ganache au chocolat, cacao en poudre...Apercu : Ajouter la crème chaude en remuant avec un fouet et enfin le chocolat haché qui va fondre peu à peu dans la préparation chaude. Au terme de la cuisson laisser refroidir et retirer le cercle à tarte. Pour finir, saupoudrer la surface de la tarte avec cacao en poudre. Crème fraîche liquide à 35% de matières grasses. Idéale pour faire la crème chantilly.
Voir Tarte au Chocolat, Recette Tarte au Chocolat (Tartes) - Cake au Chocolat, Recette Cake au Chocolat (Gâteaux) :: recette cake chocolat, cake aux chocolat
Recette illustrée avec photos: Cake au Chocolat, 60 g de cacao en poudre, 200 g de beurre, 200 g de sucre en poudre, 200 g de farine, 4 ufs, 5 g de levure chimique, 150 g de fruits confits (facultatif), 10 cl de cointreau, 1 pincée de sel...Apercu : Faire macérer les fruits confits dans le cointreau. Tamiser la farine avec le cacao et la levure chimique. Blanchir le beurre pommade avec le sucre. Ajouter les ufs un à un. Incorporer le mélange farine/cacao/levure et bien mélanger. Ajouter enfin les fruits confits macérés. Verser la pâte dans un moule à cake prélablement beurré et fariné.
Voir Cake au Chocolat, Recette Cake au Chocolat (Gâteaux) - Tarte au Chocolat, Recette Tarte au Chocolat (Tartes) :: tarte chocolat, tarte aux chocolat, recette tarte aux chocolat, recette tarte chocolat, recettes tarte chocolat
Recette illustrée avec photos: Tarte au Chocolat, 250 g de pâte brisée ou sucrée, #Appareil au chocolat :, 400 g de couverture noire, 3 ufs, 125 g de sucre, 300 g de crème fleurette, #Pour la finition :, ganache au chocolat, cacao en poudre...Apercu : Ajouter la crème chaude en remuant avec un fouet. Au terme de la cuisson laisser refroidir et retirer le cercle à tarte. Dans ce cas, utiliser une spatule métallique. Pour finir, saupoudrer la surface de la tarte avec le cacao en poudre. Crème fraîche liquide à 35% de matières grasses. Idéale pour faire la crème chantilly.
Voir Tarte au Chocolat, Recette Tarte au Chocolat (Tartes) - Biscuit Joconde, Recette Biscuit Joconde (Pâtes) :: biscuit recette
Recette: Biscuit Joconde, #Masse 1:, 5 ufs, 250 g de tant pour tant, #Masse 2:, 35 g de farine, #Masse 3:, 25 g de beurre clarifié, 4 blancs d'ufs, 1 pincée de sel fin, #Info:, Pour un biscuit joconde au chocolat, il faudra remplacer la masse 2 par 25 ...Apercu : Monter les blancs en neige très ferme avec 1 pincée de sel. La cuisson sur plaque est plus rapide que la cuisson dans le moule à manqué. Ne pas trop cuire le biscuit car il sécherait et deviendrait cassant. Opération consistant à séparer le beurre de son petit lait en le faisant fondre très lentement.
Voir Biscuit Joconde, Recette Biscuit Joconde (Pâtes) - Le chocolat, confiserie, chocolatée, craque, décor, envers :: recette chocolats confiserie
Livres de cuisine, recettes, tours de main, livres scolaires sur la cuisine: Le chocolat, Chocolat je craque !, Chocolat - L'envers du Décor, Chocolats et Confiserie - Tome 1, Chocolats et Confiserie - Tome 2, Larousse du chocolat, Le Chocolat, L'Eveil des Sens - Livre, Saveurs chocolatées, Sujets en Chocolat...Apercu : Des pièces artistiques, des techniques de base, des desserts et des ufs. Lenôtre présente en 2 tomes des recettes sucrées et chocolatées, osant des contrastes de saveurs, de matières et de textures. La bible du chocolat, pour découvrir, déguster et préparer le chocolat sous toutes ses formes.
Voir Le chocolat, confiserie, chocolatée, craque, décor, envers - Biscuit de Savoie, Recette Biscuit de Savoie (Gâteaux) :: biscuit recette
Recette illustrée avec photos: Biscuit de Savoie, 8 jaunes d'ufs, 250 g de sucre, 125 g de farine, 60 g de maïzena, 8 blancs d'ufs...Apercu : Incorporer 1/4 des blancs montés en neige au fouet en battant vigoureusement afin de détendre la pâte. Le moule à manqué est un moule rond à bord haut. Faire passer une denrée à travers une passoire pour éliminer les grumeaux (farine).
Voir Biscuit de Savoie, Recette Biscuit de Savoie (Gâteaux) - Cake aux Fruits Confits, Recette Cake aux Fruits Confits (Gâteaux) :: recette gateau cake, cake fruit
Recette filmée avec vidéo: Cake aux Fruits Confits, 320 g de farine, 200 g de beurre pommade, 4 ufs, 1 cuil. à soupe de lait, 150 g de sucre, 2 paquets de levure chimique, 5 cuil. à soupe de rhum, 100 g de fruits confits, 100 g de raisins secs...Apercu : Consiste à faire tremper une substance (fruits frais, confits ou secs) dans un liquide (sirop, alcool, liqueur) afin de la parfumer ou de la conserver. Faire passer une denrée à travers une passoire pour éliminer les grumeaux (farine).
Voir Cake aux Fruits Confits, Recette Cake aux Fruits Confits (Gâteaux) - Chocolat de Couverture au Lait Ghana (Cacao Barry) (40, 5% Cacao) (Chocolat en Pistoles, Chocolat Barry) :: chocolat barry
Alimentation, gastronomie du sud ouest, produits alimentaires: Chocolat de Couverture au Lait Ghana (Cacao Barry) (40, 5% Cacao) Introduit en 1879 depuis des plants brésiliens, le Forastero du Ghana associé subtilement au Trinitario se caractérise par une saveur franche et une pointe d'acidité. Cette rencontre donne naissance à un chocolat au lait unique : subtil dosage ...Apercu : Cette rencontre donne naissance à un chocolat au lait unique : subtil dosage de franchise et de douceur. Un parfum de noisette et une note de caramel se révèlent au cours de sa dégustation.
Voir Chocolat de Couverture au Lait Ghana (Cacao Barry) (40,5% Cacao) (Chocolat en Pistoles, Chocolat Barry) - Moules Tablettes chocolat, cacao, plaque, fleur, napolitain, texture :: tablettes chocolat
Ustensiles de cuisine, articles, accessoires qualité professionnelle: Moules Tablettes chocolat: Les moules en polycarbonate présentent de nombreux avantages : brillance, démoulage aisé, entretien facile, très grande résistance, la transparence facilite la décoration couleur. Plus de détails techniques sur l'utilisation de ces moules., Plaque 2 tablettes de chocolat, Plaque 3 tablettes de chocolat, Plaque "fleur cacao" ...Apercu : Les moules en polycarbonate présentent de nombreux avantages : brillance, démoulage aisé, entretien facile, très grande résistance, la transparence facilite la décoration couleur.
Voir Moules Tablettes chocolat, cacao, plaque, fleur, napolitain, texture - Chocolat en Poudre, cacao, arôme, bar, non, plein :: poudre chocolat, chocolat en poudre, le chocolat en poudre
Alimentation, gastronomie du sud ouest, produits alimentaires: Chocolat en Poudre, Cacao Non Sucré, Cacao Spécial Bar, Poudre de Cacao - Plein Arôme...Apercu : Pour pâtisseries et boissons chocolatées. Pour de délicieux chocolats à préparer avec du lait. Poudre de cacao en poche de 1 kg.
Voir Chocolat en Poudre, cacao, arôme, bar, non, plein - Gâteau moelleux aux pommes, Recette Gâteau moelleux aux pommes (Gâteaux) :: gateau pomme recette
Recette: Gâteau moelleux aux pommes, 8 pommes, 200 g de farine, 200 g de sucre, 200 g de beurre fondu, 4 ufs, 2 sachets de levure chimique, vanille ou autre parfum, Caramel :, 10 morceaux de sucre...Apercu : Ajouter les pommes coupées en lamelles. Vider le tout sur les pommes. Au terme de la cuisson, démouler sur une assiette.
Voir Gâteau moelleux aux pommes, Recette Gâteau moelleux aux pommes (Gâteaux) - Sauce au Chocolat Blanc, Recette Sauce au Chocolat Blanc (Crèmes) :: chocolat blanc, recette chocolat blanc, crème chocolat blanc
Recette: Sauce au Chocolat Blanc, 250 g de chocolat blanc, 80 g de crème fraiche...Apercu : On utilise un bain-marie dans le but de conserver des aliments ou une sauce au chaud ou faire fondre du chocolat.
Voir Sauce au Chocolat Blanc, Recette Sauce au Chocolat Blanc (Crèmes) - Sauce Dessert Sweeties au Chocolat (Sauces Dessert) :: dessert chocolat
Alimentation, gastronomie du sud ouest, produits alimentaires: Sauce Dessert Sweeties au Chocolat Bouteille de sauce dessert au chocolat pour agrémenter ou accompagner vos glaces et vos desserts. Contenance: 1, 250 kg Conditionnement: A l'unité...Apercu : Bouteille de sauce dessert au chocolat pour agrémenter ou accompagner vos glaces et vos desserts.
Voir Sauce Dessert Sweeties au Chocolat (Sauces Dessert) - Chocolat de Couverture Noire "Mexique" (Cacao Barry) (66% Cacao) (Chocolat en Pistoles, Chocolat Barry) :: barry chocolat
Alimentation, gastronomie du sud ouest, produits alimentaires: Chocolat de Couverture Noire "Mexique" (Cacao Barry) (66% Cacao) La force caractéristique du cacao mexicain provient de la faible fermentation donnée aux fèves. Ce chocolat d'une extrême finesse est un mélange subtil de Criollo et de Forastero. Il récèle, sous sa pointe d'amertume, une note de réglisse. Teneur ...Apercu : La force caractéristique du cacao mexicain provient de la faible fermentation donnée aux fèves.
Voir Chocolat de Couverture Noire "Mexique" (Cacao Barry) (66% Cacao) (Chocolat en Pistoles, Chocolat Barry) - Poudre de Cacao - Plein Arôme (Chocolat en Poudre) :: poudre chocolat, le chocolat en poudre
Alimentation, gastronomie du sud ouest, produits alimentaires: Poudre de Cacao - Plein Arôme Poudre de cacao pour enrober les truffes, saupoudrer les entremets au chocolat, etc... Poids net: 1 kg. Conditionnement: À l'unité...Apercu : Poudre de cacao pour enrober les truffes, saupoudrer les entremets au chocolat, etc.
Voir Poudre de Cacao - Plein Arôme (Chocolat en Poudre) - Moule à gâteau battu en fer blanc (Autres Moules) :: moule gateau
Ustensiles de cuisine, articles, accessoires qualité professionnelle: Moule à gâteau battu en fer blanc Moule en fer blanc idéal pour la réalisation de la brioche picarde battue. Dimensions: Ø 16 cm x ht 14 cm Conditionnement: à l'unité...Apercu : Moule en fer blanc idéal pour la réalisation de la brioche picarde battue.
Voir Moule à gâteau battu en fer blanc (Autres Moules) - Biscuit au Chocolat, Recette Biscuit au Chocolat (Desserts Diététiques) :: biscuit chocolat, biscuits chocolat
Recette: Biscuit au Chocolat, 1 oeuf, 60 g de farine, 50 g d'amandes en poudre, 10 cl de lait, 1 cuil. à soupe d'édulcorant liquide, 1 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré, sel...Apercu : Verser dans un moule légèrement beurré ou à revêtement anti-adhérent.
Voir Biscuit au Chocolat, Recette Biscuit au Chocolat (Desserts Diététiques) - Biscuit au Chocolat, Recette Biscuit au Chocolat (Pâtes) :: biscuit chocolat
Recette: Biscuit au Chocolat, #Masse 1 :, 400 g de sucre, 20 jaunes d'uf, #Masse 2 :, 400 g de farine, 100 g de sucre glace, 100 g de cacao, #Masse 3 : Meringue, 20 blancs d'uf, 100 g de sucre...Apercu : Au terme de la cuisson, démouler sur grille et laisser refroidir.
Voir Biscuit au Chocolat, Recette Biscuit au Chocolat (Pâtes) - Moule pour chocolat "chiffres et lettres" (Moules chocolat à usage limité) :: moule chocolat, moule à chocolat
Ustensiles de cuisine, articles, accessoires qualité professionnelle: Moule pour chocolat "chiffres et lettres" Moule pour chocolat en polypropylène "chiffres et lettres". Moule à usage restreint: pour une dizaine d'utilisation environ. Dimensions : plaque de 24 cm x 18, 5 cm. Format sujets : 18 x 14 x h 5 mm. Conditionnement: à l'unité Mise en uvre ...
Voir Moule pour chocolat "chiffres et lettres" (Moules chocolat à usage limité) - Moule pour chocolat "11 noix" (Moules chocolat à usage limité) :: moule pour chocolat
Ustensiles de cuisine, articles, accessoires qualité professionnelle: Moule pour chocolat "11 noix" Moule pour chocolat en polypropylène "11 noix". Moule à usage restreint: pour une dizaine d'utilisation environ. Dimensions : plaque de 24 cm x 18, 5 cm. Format sujets : 38 x 31 x h 19 mm. Conditionnement: à l'unité Mise en uvre des plaques ...
Voir Moule pour chocolat "11 noix" (Moules chocolat à usage limité) - Les Recettes Illustrées: Gâteaux, biscuit, cake, cannelé, confit, délice :: recettes gateau d anniversaire, recette de gateaux, gateaux, recettes gateaux, recettes gateaux noel, recettes gateaux chocolat, recette gateaux, recette gateaux noel
Recette illustrée avec photos: Gâteaux, Babas aux Fruits Exotiques, Béret Basque, Biscuit de Savoie, Biscuit Viennois Forme Puzzle, Brioche, Brioche de Pommes de Terre, Brownies au Chocolat, Buche au Chocolat et Glace à l'Izarra, Bûche à la Mousse de Poire, Bûche aux Fruits Rouges, Buche de Noël, Buche de Noël au Chocolat, ...
Voir Les Recettes Illustrées: Gâteaux, biscuit, cake, cannelé, confit, délice - Les Recettes: Gâteaux, biscuit, cake, cannelé, confit, délice :: gateaux, recettes gateaux, cake aux chocolat
Recette: Gâteaux, Babas aux Fruits Exotiques, Babas Bouchons, Baklava, Béret Basque, Biscuit de Savoie, Biscuit Viennois Forme Puzzle, Brioche, Brioche de Pommes de Terre, Brioche tressée, Brownies au Chocolat, Brownies au Chocolat 2, Buche au Chocolat et Glace à l'Izarra, Bûche à la Mousse de Poire, Bûche aux Fruits ...
Voir Les Recettes: Gâteaux, biscuit, cake, cannelé, confit, délice - Les Recettes: Tartes, flan, pâtissier :: recettes tarte aux pommes
Recette: Tartes, Barquettes à l'Ananas, Flan Parisien, Flan Pâtissier, Tarte à la citrouille, Tarte Amandine au Citron, Tarte Antillaise à la Banane, Tarte au Chocolat, Tarte au Citron, Tarte au Citron Meringuée, Tarte au Fromage, Tarte au Potiron Caramélisé et à la Cannelle, Tarte au Sucre, Tarte aux Fraises, ...
Voir Les Recettes: Tartes, flan, pâtissier - Demi- coquille craquelée 14 empreintes (Moules à chocolat de Pâques) :: moule pour chocolat
Ustensiles de cuisine, articles, accessoires qualité professionnelle: Demi- coquille craquelée 14 empreintes Moule en polycarbonate comportant 14 empreintes pour réaliser 7 ufs craquelés, avec pions de centrage offrant la possibilité d'utilisation en plaque double. Format: 5, 5 x 4 cm Conditionnement: à l'unité...
Voir Demi-coquille craquelée 14 empreintes (Moules à chocolat de Pâques) - Les Recettes Illustrées: Gâteaux de Noël, bûche, buche, gateau, noel, chocolat :: recettes gateaux noel, gateaux chocolat noel
Recette illustrée avec photos: Gâteaux de Noël, Bûche aux fruits exotiques, Buche au Chocolat et Glace à l'Izarra, Bûche à la Mousse de Poire, Bûche aux Fruits Rouges, Buche de Noël, Buche de Noël au Chocolat, Bûche de Noël au Miel, Buche Glacée, Bûche en Noir et Blanc, Framboisier de Noël...
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Recette: Gâteaux de Noël, Bûche aux fruits exotiques, Buche au Chocolat et Glace à l'Izarra, Bûche à la Mousse de Poire, Bûche aux Fruits Rouges, Buche de Noël, Buche de Noël au Chocolat, Bûche de Noël au Miel, Buche Glacée, Bûche en Noir et Blanc, Bûche fraises et champagne, ...
Voir Les Recettes: Gâteaux de Noël, bûche, buche, gateau, noel, chocolat - Les Recettes: Desserts, crème, entremet, glace, goûter, granité :: recettes dessert
Recette: Desserts, Gâteaux, Tartes, Crèmes Dessert, Entremets, Glaces & Sorbets, Goûters, Desserts pour Moules en Silicone, Recettes pour Gourmet Whip, Gâteaux de Noël...
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