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- La Grande Cuisine - chocolat
 La cuisine française à l'honneur : recettes classées, dossiers gourmands et diététiques, cuisine régionale, trucs et astuces.
Apercu : Son écorce est mince et tendre.
Ses fèves sont plates à forte teneur en tanin et peu parfumée.
Amérique du sud et représente 10 à 20 % de la production mondiale.
Ses feuilles assez larges atteignent 30 cm de longueur.
Sur 20 cabosses, on obtient environ 1 kilo de fèves séchées.
Les graines sont extraites de la pulpe.
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