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- Biscuit Joconde, Recette Biscuit Joconde (Pâtes)
 Recette illustrée avec photos: Biscuit Joconde, #Masse 1:, 5 ufs, 250 g de tant pour tant, #Masse 2:, 35 g de farine, #Masse 3:, 25 g de beurre clarifié, 4 blancs d'ufs, 1 pincée de sel fin, #Info:, Pour un biscuit joconde au chocolat, il faudra remplacer la masse 2 par 25 ...
Apercu : Transvaser dans un autre récipient et incorporer la farine et le cacao.
Pour obtenir un biscuit joconde au chocolat, il faudra 25 g de farine coupée de 15 g de cacao en poudre.
Pour un biscuit joconde nature, il faudra 35 g de farine seulement.
Cuire sur plaque couverte de papier sulfurisé beurré.
Voici le résultat obtenu pour un biscuit jocond... Voir meilleurduchef -
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 Apercu : Mettre le four à chauffer thermostat 7.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
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